1. Целината е чудесен източник на важни антиоксиданти.

Антиоксидантите предпазват клетките, кръвоносните съдове и органите от окислително увреждане.

Целината съдържа витамин С, бета каротин и флавоноиди, но има поне 12 допълнителни вида антиоксидантни хранителни вещества, открити в една стрък. Също така е прекрасен източник на фитонутриенти, за които е доказано, че намаляват случаите на възпаление в храносмилателния тракт, клетките, кръвоносните съдове и органите.

2. Целината намалява възпалението.

Хроничното възпаление е свързано с много заболявания, включително артрит и остеопороза. Семената на целината и целината имат приблизително 25 противовъзпалителни съединения, които могат да предложат защита срещу възпаление в тялото.

3. Целината подпомага храносмилането.

Докато неговите антиоксидантни и противовъзпалителни хранителни вещества предлагат защита на целия храносмилателен тракт, целината може да предложи специални ползи за стомаха.

Доказано е, че полизахаридите на базата на пектин в целината, включително съединението, известно като апиум, намаляват случаите на стомашни язви, подобряват лигавицата на стомаха и модулират стомашната секреция при проучвания върху животни.

Целината съдържа много вода, почти 95 процента, плюс щедри количества разтворими и неразтворими фибри. Всички те поддържат здравословен храносмилателен тракт и ви поддържат редовни. Една чаша пръчици целина съдържа 5 грама диетични фибри.

4. Целината е богата на витамини и минерали с нисък гликемичен индекс.

Ще се насладите на витамини А, К и С, както и минерали като калий и фолиева киселина, когато похапвате целина. Също така е с ниско съдържание на натрий.

Освен това е с нисък гликемичен индекс, което означава, че намалява кръвната захар.

5. Целината има алкализиращ ефект.

С минерали като магнезий, желязо и натрий целината може да има неутрализиращ ефект върху киселите храни - да не говорим за факта, че тези минерали са необходими за основните телесни функции.

Съвети за закупуване и съхранение на целина
 

Здрави стъбла.

Потърсете целина, която има здрави, изправени дръжки. Те трябва да щракат лесно, когато ги дърпате, а не да се огъват.
 

Хрупкави листа.

Листата трябва да са свежи и свежи, с цвят от бледо до ярко зелено. Избягвайте целина с жълти или кафяви петна.

Изчакайте преди да я нарежете.

Накълцайте целина непосредствено преди готвене или сервиране, за да поддържате хранителни вещества. Дори целина, която е била нарязана и съхранявана само за няколко часа, ще загуби хранителни вещества.

Пригответе го на пара.

Парената целина ще запази вкуса и почти всичките си хранителни вещества.

Яжте след пет до седем дни.

Яжте прясна целина в рамките на пет до седем дни, за да се насладите на нейните максимални хранителни ползи.

Яжте листата.

Не изхвърляйте листата - там целината има най-много калций, калий и витамин С. Но тъй като те не се съхраняват добре, консумирайте листа от целина в рамките на ден-два след покупката.

В допълнение към многото си ползи за здравето, целината е мултифункционално вегетарианско ястие. Можете да го ядете сурова или сготвена и е чудесно допълнение към смутита, пържени картофи, супи и сокове. Целината може да бъде и на пара или на фурна.


Бонус рецепта:

Крем от супа от целина

1/4 чаша масло
1 малка жълта глава лук, нарязан на ситно
2 чаши целина, нарязана на ситно
1 голяма скилидка чесън, смляна
1/3 чаша брашно
1 1/2 чаша пилешки бульон
1 1/2 чаша пълномаслено мляко
1 ч. л. Сол
1/2 ч. л. Захар
1/8 ч. л. Прясно смлян черен пипер

 

Разтопете масло на средно силен огън в тенджера с дебело дъно. Гответе лука, целината и чесъна до полупрозрачност, около пет до седем минути. Добавете брашно и варете една минута.
Добавете пилешки бульон и мляко, като разбърквате до гладка смес. Увеличете топлината, докато сместа заври.
Намалете топлината до средна, добавяйки останалите съставки и оставете да къкри непокрито около 15 минути. Посолете на вкус.

Източник: healthline.com
Снимка: canva.com